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蒜泥茄子

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蒜泥茄子

蒸后的茄子口感软嫩,再淋上精心调制的蒜泥汁,鲜香清爽,实为夏季餐桌的良伴。

原料:

长茄300克、大蒜3瓣。

调料:

香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、鸡精1/2小匙、盐适量。

做法:

1、茄子洗净去皮(可不去皮),切成约1.5cm粗的长条。放入盘中,上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;

2、大蒜去皮洗净,压成蒜泥;

3、蒜泥中调入所有“调料”,成调味汁;

4、取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀即可。

Tips:

1、去皮后的茄子蒸后口感更好。但茄子皮营养亦十分丰富,不要扔掉,可晒干后拿来炖肉吃。

原文地址:http://puppy613.blog.sohu.com/153370020.html

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