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椰蓉翻花面包

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椰蓉翻花面包

原料:高粉220克、白糖35克、盐1/4小匙、酵母粉3克、水125克、黄油15克、椰蓉馅。

做法:

1、将高粉220克、白糖35克、盐1/4小匙、酵母粉3克、水125克、黄油15克混合揉匀至出膜,基本发酵1小时;

2、发酵结束后,将面团取出,平均分割成4块,整圆,覆膜,松弛15分钟左右;

3、松弛结束后,将小面团擀圆,翻面包入适量椰蓉馅,收紧口,收口向下放置。然后用手掌按压一下,再适当擀圆,依次放入烤盘,松弛5分钟;

4、松弛结束后,按上下左右的顺序,剪出刀口,沿刀口处两两翻面,然后覆膜进行最后发酵40分钟;

5、最后发酵结束后,在面团表面均匀刷上蛋液,撒上杏仁片;

6、烤箱预热,175度上下火20分钟左右。

椰蓉馅

原料:鸡蛋33克、黄油27克、白糖33克、牛奶33ML、椰蓉60克。

做法:

1、把黄油室温软化,用橡皮刀搅拌一下;

2、依次:加白糖——搅拌——加鸡蛋——搅拌——加椰蓉——搅拌;

3、最后加入牛奶,拌匀,让椰蓉充分吸饱牛奶,即可使用。

原文地址:http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/1265777492009922112944302/

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