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草莓塔

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草莓塔:享受甜蜜这一刻!

原料:

黄油50克、糖粉25克、鸡蛋10克、低粉70克。

卡士达酱

牛奶180克、糖30克、蛋黄1个、低粉17克、黄油7克。

做法:

1、黄油稍打发;

2、加入糖粉;

3、打发好后,分两次加入鸡蛋液;

4、继续打发好;

5、加入过筛后的低筋粉65克,留5克备用;

6、然后取出来整形成圆形,另5克可以撒在面团上面防粘用;

7、擀成长圆片;

8、把长圆片放在六寸派盘上,去掉外皮;

9、再在塔皮上扎一些小眼;

10、然后在塔皮上面放一张油纸,再放一些红豆,烤箱190度预热,上下火15分钟;

11、取出后,将红豆去掉,再烤5分钟;

12、草莓切片;

13、塔皮放凉后,将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱,将卡士达酱挤在塔皮上;

14、再用草莓点缀,表面淋上少许明胶水即可。(明胶水是1克明胶粉加1克白糖,加30克水煮开稍放凉即可)。

卡士达酱制作:

1、牛奶和白糖搅拌好;

2、加入蛋黄;

3、搅拌好后,倒入过筛后的低粉;

4、搅拌均匀;

5、在电磁炉上加热;

6、搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可。

飞雪有话说:

1、黄油一定要软化至室温,用手一按就软了,才可以打发。

2、鸡蛋最好分两次加入,以免油水分离。

3、你可以用卡士达酱,也可以用奶油馅,味道都很好。

4、草莓的季节,赶紧做些甜点给家人吧。享受甜蜜这一刻!

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/147162523.html

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