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把夏天倦怠的胃口叫醒--凉拌竹笋黄瓜
天热了，上道凉菜，凉拌竹笋黄瓜，还加了黑木耳，这道菜脆脆的，微辣，很开胃。夏天多吃点黑木耳好哈，黑木耳中的胶质可以清理肠胃和血管中的垃圾，让我们的身体内部更清洁、更轻松。
原料：黄瓜、竹笋、黑木耳、蒜、生姜、小葱。
做法：
1、 黑木耳用温水泡发。有淘米水的话，用淘米水泡发，更好；
2、 葱姜蒜切末，备用；
3、 竹笋洗净，切成滚刀块，块小一点；
4、 黑木耳泡发好后，撕成小朵；
5、 锅中加水，下入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，至熟。煮熟后，沥干，备用；
6、 黄瓜洗净，切小块；
7、 锅中放适量油，油热后下入葱末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香；
8、 将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内，浇入步骤7中炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均匀即可。
注：
1、 做凉拌菜时，生吃的蔬果，在处理时要注意卫生。切菜的砧板和刀具最好是切生菜瓜果专用的，并在用之前先用开水烫一烫。
2、 像黄瓜、小番茄之类易出水的蔬果，待其它食材处理完毕，再切，最后拌的时候才加入。或者在即将食用时，再处理。
3、 醋和糖，可以根据自己的口味添加。
