牙签牛肉
原料：牛肉、牙签。
调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、十三香、生粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、白熟芝麻。
做法：
1、牛肉洗净，按肉横纹理切成条再改成小块，放入盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，十三香，生粉拌匀腌制两到三小时，腌好后，串上牙签；
2、锅中放油，油热后放入牙签牛肉炸，待牛肉有些收紧变色时捞起，再放入炸好的牛肉复炸至表面有些焦酥时捞起；
3、倒出锅中的油，放入炸好的牛肉后，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白熟芝麻，翻炒均匀即可。
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