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八宝辣酱

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八宝辣酱:为工作一天的你补充8种能量

营养学家跟我们说,每天要补充足够的营养,今天这道菜,就是多种营养,多种能量,让你一天的工作都劲头十足!!

原料:

鸭胗一个80克、鸡脯肉30克、猪肉30克、虾仁60克、熟花生米60克、泡好的木耳30克、泡好的香菇30克、青椒30克、笋120克、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒总共50克。

调料:

葱15克、姜5克、蒜15克、蒜蓉香辣酱4茶匙(20克)、豆瓣酱2茶匙(10克)、郫县豆瓣酱2茶匙(10克)、豆豉2茶匙(10克)、生抽2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、湿淀粉1汤匙(15ml)、料酒1茶匙(5ml)。

做法:

1、各种材料全部切成丁备用;

2、葱,姜,蒜分别切末;

3、将虾仁清洗干净后,用料酒浸泡;

4、鸭胗丁,猪肉丁,鸡肉丁用湿淀粉浸泡;

5、锅中倒油,油热后,倒入各种肉丁翻炒熟后盛出;

6、再倒入虾仁炒熟后取出;

7、将笋丁,木耳丁,香菇丁炒熟后取出;

8、倒入姜末,蒜末;

9、再倒入豆豉炒香;

10、加入两种豆瓣酱炒香;

11、倒入葱末;

12、倒入各种肉丁及虾仁;

13、翻炒好,倒入笋丁及木耳香菇丁;

14、倒入生抽;

15、倒入其他的蔬菜丁;

16、最后加入白糖,翻炒后起锅。

飞雪有话说:

喜欢吃辣的,郫县豆瓣酱要多放哦。

以下为主要营养成份:

鸭胗

鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。它的铁元素含量也较丰富。

鸡脯

鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为“济世良药。

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

虾仁

虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

花生米

花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。

木耳

木耳有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。由于木耳有润肺和清涤胃肠作用,因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现,黑木耳能减少血液凝块,经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。

香菇

香菇--植物皇后。香菇,又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“植物皇后”之誉。

香菇不但具有清香味鲜的独特风味,而且含有大量的对人体有益的营养物质。据分析,每百克鲜香菇中,含有蛋白质12--14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;含碳水化合物59。3克,钙 124毫克,磷415毫克,铁25。3毫克;还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤待成分。它们不仅是营养物质,有些还具有降低血脂等功效。近年来,美国科学家发生香菇中含有一种 “β-葡萄糖苷酶”,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用。因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。

青椒

青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
它含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。一般人都会感觉到,吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。

笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。冬笋又有“素食第一品”之说。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/144691209.html

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