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一个人的早餐--迷你薄饼匹萨
我用晚上下班回家后的时间，和了一块面，炒了番茄酱，用冰箱里可以用上的蔬菜和香肠当馅料，做了六个手掌大小的薄饼匹萨，每天早上吃两个。剩下的放到冰箱里保存，早上起床后先在匹萨上喷一点点水，再用烤箱热五分钟，翻热后的小匹萨和现烤的口感一样美味。
酱
原料：小番茄罐头1个、（没有小番茄罐头用大西红柿也行，记得去皮呀）黑胡椒碎、迷迭香、马祖林叶、橄榄油、盐、糖。
做法：
1、在锅中到入油，把小番茄罐头倒入炒制，要把里面的小番茄用铲子捣碎。
2、煮开后加入黑胡椒碎、迷迭香、马祖林叶每样一小勺，黑胡椒碎可以少放一点。再放入盐、糖调味。
3、加点水再煮5分钟，出锅前勾芡就好了。
一般一个罐头做的酱，要是做9寸的匹萨能做5-6个，放入保鲜盒里再放到冰箱里十天半个月也坏不了，不过要注意每次摸酱的时候一定要用干净的勺子往外盛。
小番茄罐头与番茄沙司、番茄酱是两个概念，建议最好用小番茄罐头，这样才能做出地道的口味。
一定不能用黑胡椒粉，一定要用黑胡椒碎，就是一粒一粒的黑胡椒粒，用专用的研磨器磨成碎，或者用擀面杖擀碎也可以。
我认为匹萨味道的关键不在面和陷料，主要在酱的好坏!以上这些配料在有外贸货的超市都可以买到，比如家乐福、珍妮路。珍妮路超市在东直门的东湖别墅，丽都饭店有，绿色牌子的。如果方便的话可以来新源里市场买，这里离使馆区很近，市场里买的东西很全，而且便宜。小番茄罐头7。5-8块钱，马苏里拉奶酪35元左右一斤，一斤能做6个匹萨。
面皮
原料：高筋面粉300克（饺子粉就是高筋面粉）、干酵母5克、橄榄油20克（普通食用油也可以）、盐5克、水适量。
做法：
1、干酵母用温水调匀后加入面粉里，再加盐、橄榄油、水揉成面团。封好后放到比较热的地方，比如暖气旁或在微波炉里放入杯开水，再把门关上，大约一个小时候后面团就会发酵2倍大了。
2、取适量发酵好的面团，擀成薄饼，边缘用手捏得厚一些，用叉子在饼上扎些小洞。
3、烤盘上刷油，在饼的四周也刷油。放到烤箱里用200度先烤3分钟。
用自发粉也可以代替高筋面粉和干酵母，不过和面的时候要用20-30度的温水，口感略差一些。
烤饼时间到：
1、把炒好的酱均匀的摸到烤得半熟的面饼上，在番茄酱上撒一些奶酪条，注意别烫着。然后放上你想放的东西，如：洋葱、培根、青椒、橄榄、番茄、煮熟切成片的鸡蛋，等等等等。如果你家没什么那就放些洋葱和番茄也不错。
2、最后撒上马苏里拉奶酪丝，记住一定是马苏里拉奶酪，前两天我们家的奶酪用完了，他又想吃匹萨，我就在楼下的超市买了块奶酪，回家一做味道差了好多。而且这块奶酪还不便宜，郁闷了好久。不罗嗦了，该进烤箱烤了，200度烤7-8分钟取出，再在上面撒一些奶酪丝，200度再烤5分钟，就OK了。
