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西红柿花双拼

美食厨房 > 外国菜谱

配料:

鲜西红柿2个(大小各1个),松花蛋2个,熟鸭蛋2个,法国沙司250克,鲜芹菜叶15克,姜末15克,大蒜末25克,葱。

做法:

1、大小西红柿洗净、消毒,用净水果刀切成均匀西瓜瓣形。取大圆浅盘洗净,擦干,把“西红柿花”放于盘中心,周围交替码一圈松花蛋瓣和鸭蛋瓣、使其清白相间。

2、再将凉水泡挺的芹菜叶,放在“西红柿花”旁,也可放在盘适当处点缀陪衬。

3、大蒜、葱头切剁成细茸盛入瓷碗里,加芥末粉、精盐、胡椒粉,白醋各适量及色拉油200克,搅拌均匀成法国沙司,浇在松花瓣、鸭蛋瓣上,即成。

特色:

清醇馨香,花色美丽,中法合壁。

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