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虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面

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高温天气不想做饭怎么办-虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面

这几天北京的天气热的不行,好的方面是不桑拿天了,坏的一面是高达40℃的天气,出门感觉要被晒成干了一样。出去一趟回到家,感觉像中暑了似的,做饭也从简了很多。面条吃了一顿又一顿,也吃的够不够的了。想来点简单的,翻出了半袋意面。

炒的时候可以任意结合手边的食材,就像炒米饭一样。没有辣汁也可以不放,或者淋点辣椒油也行。

原料:

蝶型意大利面、圆白菜、毛豆、青虾、黄瓜片、干辣椒。

调料:

盐、生抽、番茄酱、辣椒仔原味辣汁、味精。

做法:

1、圆白菜洗净头沥干水份后切成块备用。

2、煮好的毛豆剥出豆子备用。

3、青虾去头,去虾线,去壳,剥出整颗虾仁,黄瓜切菱形片备用。

4、虾仁用少许盐,料酒腌制5分钟。

5、干辣椒用剪刀剪成小段备用。

6、我用的是公鸡的意大利面。

7、这次采用的是蝴蝶造型的意大利面,也可以选择螺旋形的哈。

8、锅中倒入适量的水大火烧开,放入意面。

9、煮好的意面过一下白开水,可以去除表面的粘质物,变的比较干净利落。

烹饪

做法:

1、锅中放适量的油,油温约5成热的时候放入虾仁,炒至变色捞出备用,

2、锅中重新倒入适量炒菜油,下入干辣椒煸出香味后放入圆白菜翻炒。

3、再放入煮好的意面。(此时如果用的是没有煮熟的毛豆,那可以先放入毛豆粒先炒。)
4、放入之前炒好的虾仁和毛豆翻炒均匀。

5、加入适量的生抽,辣椒仔原味辣汁翻炒匀。

6、再放入少许的番茄汁后,炒匀,加入适量的味精即可出锅。

说起意面,本来是国外的食物,到了中国很多人也接受这种硬质面条的口感。自己尝了也觉口感比较利落,耐嚼。但自己不是很习惯吃煮好淋番茄酱的那种,总觉得单调了点。为了咱一顿能平衡多种饮食需要,既要有蔬菜,又不能太素了,还要带一点辣味,最终我给做成了虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面了。这样菜饭一起,完全是中式炒饭的风格了。咱就西式意面中国味,用中餐的手法来烹饪西式意面。取其精华弃其糟粕,留适合自己的那部分,丢弃不符合中国饮食习惯的吃法。这样做的最大好处就是简单快捷,可以任意搭配,非常适合早出晚归的上班族们。

虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面

虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100jnni.html

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