排叉

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四角钱搞出大名堂：排叉

原料：

面粉150克、腐乳汁10克、水40克、黑芝麻少许、香油30ml。

做法：

1、所有材料放在一个碗中；

2、搅拌成团；

3、压平，一定要有一张牛皮纸的厚度；

4、面片的宽度是10厘米；

5、再将面片对折；

6、用刀切成0.7厘米的小段，头部不能断，切三刀断一下；

7、一段一段的分好；

8、最后应该是一个3厘米宽，10厘米长的小段；

9、将面片的一头从中间穿过去就成了排叉的初形了；

10、下油锅炸；

11、如果不会做花，也可以直接切成面片；

12、也放油锅中炸就好了。

飞雪有话说：

1、面片的厚度不能太厚，这是酥脆的关键。

2、芝麻随意，你也可以放白芝麻。

3、面粉里也可以随你的爱好，加入一点全麦粉，或是玉米粉。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/116499367.html