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茄子最下饭的做法--肉沫茄子
原料：茄子、红椒、姜、蒜、肉末、酱油、料酒、生粉、盐、白糖、鸡粉。
做法：
1、茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡；
2、肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌；
3、红椒切丁，姜，蒜切末；
4、茄条捞出挤干水份备用；
5、热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色；
6、下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀；
7、调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可。
注：
1、烧这菜菜，茄子去不去皮木有关系的哈，我是喜欢没事的时候折腾下。
2、泡水后的茄条，挤干水份烧的时候比较容易烧软。如果你觉得后面会沾锅，再加点清水吧。。。
