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超级下饭的红闷茄丁

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超级下饭的红闷茄丁

茄子是我家经常吃的一种蔬菜,除了蒸茄子外,这道红焖茄丁也是很受欢迎的做法。茄子切成丁再炒,勿需过油,很容易入味,香菇香,茄子糯,肉末鲜,非常好吃,很下饭的说!

原料:

绿皮茄子(各种茄子都可)、香菇、肉末、辣椒酱、淀粉、葱、姜、蒜头。

调料:

料酒、蚝油、酱油、盐、糖、香油。

做法:

1、茄子切成丁用盐腌制15分钟出水,用清水冲洗后滤干;

2、香菇冷水泡发后切丁,葱、姜、蒜头切成末;

3、肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟;

4、热锅入油,油温后入葱、姜、蒜末和1小勺辣椒酱,煸出香味后入肉末炒散至变色;

5、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒,加入蚝油、酱油、糖调味,盖锅盖小火闷一会;

6、闷至茄子入味,淋水淀粉勾芡,淋少许香油即可。

超级下饭的红闷茄丁

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100ad51.html

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