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腌萝卜(如何去除萝卜的苦味)
原料：
白萝卜一根、盐15克、辣豆瓣酱30克、白醋15ml、蒜末10克、香油10ml、白糖20克、凉开水1000ml。
做法：
1、萝卜一根；
2、萝卜切成0。5厘米的片；
3、加盐腌15分钟；
4、轻揉腌过的萝卜片，挤出水分，放在有网的筐中，压重物8小时；
5、泡在850ml冷开水中；
6、萝卜片，压过后，用剩下的凉开水揉洗后，再放在有眼的筐中压上重物1个小时；
7、150ml凉开水，辣豆瓣酱30克，白醋15ml，蒜末10克，香油10ml，白糖20克，制成腌酱；
8、取出萝卜片，挤净水分，放在腌酱中2天可食。
