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普通戚风与伪中空戚风

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普通戚风与伪中空戚风的比较

这两种戚风我都喜欢呢。

普通戚风与伪中空戚风的比较

普通戚风

原料:

鸡蛋2个、白糖10+40克、油22ml、水22ml、低筋面粉35克。

做法:

1、鸡蛋黄加10克白糖,油和水搅拌好;

2、加入低筋面粉;

3、蛋白打至硬性发泡;

4、蛋白霜与蛋黄糊自上而下搅拌好;

5、倒入蛋糕模;

6、160度,倒数第二层,45分钟左右。上色后盖锡纸。

普通戚风与伪中空戚风的比较

伪中空戚风

普通戚风与伪中空戚风的比较

原料:

蛋黄3个、蛋白4个、白糖10+50克、低粉60克、油50克、水50克。

做法:

1、蛋黄加白糖10克,加油和水搅拌好;

2、加入低筋面粉;

3、蛋白打至硬性发泡;

4、蛋白霜与蛋黄糊自上而下搅拌好;

普通戚风与伪中空戚风的比较

5、制作伪中空,用一个牛奶花生的罐子;

6、外面包上锡纸;

7、倒入蛋糕模;

8、160度,倒数第二层,45分钟左右,上色后盖锡纸;

9、倒扣;

10、取出。

普通戚风与伪中空戚风的比较

普通戚风与伪中空戚风的比较:

1、蛋黄加白糖10克,加油和水搅拌好,左边是伪中空;

2、加入低筋面粉;

3、蛋白霜与蛋黄糊自上而下搅拌好;

4、烤箱160度,放入;

普通戚风与伪中空戚风的比较

5、10分钟;

6、15分钟;

7、盖锡纸;

8、45分钟,因为放了两个一起烤,所以总共用了55分钟。

普通戚风与伪中空戚风的比较

小贴士:

普通戚风用了个6寸模,因为只有两个蛋,所以只能到模子的下面。伪中空戚风用了个8寸模,只用了3个蛋黄,因为中间插了一个罐子,所以刚好齐平,有的朋友说开裂的问题,其实我刚学戚风的时候,是从来不开裂的,不知道做了多了,反而会裂了呢。这个和温度也有关系哦。不过裂也没关系哦,正常的戚风都是有点裂的呢。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/106548654.html

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