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蚝汁鸡翅

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83小钟的滋味堂
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红烧鸡翅的最高境界,简单而又不简单的--蚝汁鸡翅

这一盘,推荐给所有喜欢吃鸡翅的兄弟姐妹,哪怕你是厨房新手,也能轻松应对。这一款,绝对是红烧鸡翅的最高境界:简单而又不简单!简单的是做法,不简单的则是口感,色泽&味道。

蚝汁鸡翅

原料:鸡翅中、冰糖、蚝油、酱油、柠檬汁、胡椒粉。

做法:

1、鸡翅洗净,在背面划两刀,用厨房纸擦干表面的水份。

蚝汁鸡翅

2、热锅下油,油热后下入冰糖,炒至冰糖全部溶化。

蚝汁鸡翅

3、放入鸡翅煎至两面金黄。

蚝汁鸡翅

4、倒入蚝油,酱油上色。

蚝汁鸡翅

5、加水,水量没过鸡翅稍多的量,大火烧开后,挤几滴柠檬汁。

6、盖上盖中火煮至鸡翅熟烂,收干汁加少许胡椒粉提味即可。

蚝汁鸡翅

蚝汁鸡翅

注:

1、蚝油,酱油都是有咸味滴,我就没有再加盐。口味重的,按自个的要求加减哈。。。

2、炒冰糖的时候,糖化了就基本上可以了,千万别炒糊了。

3、另外,加蚝油后锅里很容易溅油的,这大热天,一定要特别注意。。。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100k1zc.html

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