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重庆味道--花生浆

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这杯白色的液体绝对不是牛奶,也没掺一点奶。这是一杯花生浆,用花生、清水、冰糖做的花生浆。不要小瞧这杯花生浆,它里面的维生素E含量是鲜牛奶的90倍。

端午节去重庆玩了四天,每天都要喝花生浆,凉凉的花生浆沁人心脾。尤其是吃重庆火锅的时候,辣得受不了,喝一大口冰花生浆,那才叫舒服呢!

在重庆饭馆里有玻璃瓶装的花生浆,超市里有塑料瓶装的花生浆,路边有提着暖瓶到处游走卖花生浆的小贩。大家都很喜欢喝花生浆,花生浆在重庆特别的受欢迎。据说花生浆除了营养美味之外,还可以保护肠胃粘膜。很适合重庆人好吃辣椒的特性。

想不到的清爽,重庆味道--花生浆

花生浆

原料:生花生90克、清水1升、冰糖适量。

做法:(我家没有豆浆机,我用普通搅拌机做的,所以有点费事。)

1、花生用清水洗净之后用清水泡八个小时。八小时之后,水会变红。

2、把泡花生的水倒掉,用清水洗两遍,花生会褪掉很多红色。

3、将泡好的花生放入搅拌机中。

4、再加入一点水开始搅拌。

5、将搅拌好的花生液体倒入筛子过滤。

6、把篦子上的花生渣子再次倒入搅拌机中。

花生浆

7、加入清水再次搅拌。然后再倒入篦子上过滤,如此反复3次。

8、最后留在篦子上的花生渣子会很细很细。

9、锅中留下白白的花生浆。

10、将花生浆上火熬煮,锅开后开盖小火煮8-10分钟。

11、加入适量冰糖。

12、冰糖煮化之后关火,花生浆也会像豆浆一样上面也结“豆皮子”。呵呵~

花生浆

注:

1、花生一定要长时间浸泡,让花生喝饱水。现在天气热如果怕坏可以放到冰箱里。

2、冰糖放的多少依据个人口味,但是要注意,要在临出锅的时候放入冰糖,不然容易“扑锅”。

3、如果你和我一样家里没有豆浆机,那么就不要怕麻烦,多反复几次,榨出的豆浆才会更香浓。

4、花生浆的浓稠自己可以调节,喜欢浓的就少放点水。我做的时候用了90克干生花生榨出了一升的花生浆,我感觉浓稠比较合适。

花生浆

花生浆

花生浆

可以把做好的花生浆灌到空的饮料瓶中放入冰箱冷藏,一定要把用过的饮料瓶刷干净控干水份再用。这样可以延长保存时间,放到冰箱里保存3-4天是没有问题的。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100eaqh.html

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