麻酱香桃蜜糖烤鸭胸

原料：

600g duck breast鸭胸肉、20g honey蜜糖、80g baby corn小白菜、80g bak choi白菜、80g baby carrot小胡萝卜、80g turned potatoes土豆、60g green beans青豆、6g Chinese parsley中国芫荽、10g butter牛油、80g peach桃子、salt & pepper to taste盐和胡椒粉适量。

调味料 :

5cl red wine vinegar 红酒醋、20g sugar糖、3cl duck demi glaze 烧汁、2spoon soya sauce 酱油、2cl lemon juice 柠檬汁、5g roast sesame seeds 炒好的芝麻

WINE RECOMMENDATION推荐酒

Muscadet de sevre & main