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蕃茄鸡肉酱义大利麵

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蕃茄鸡肉酱义大利麵

原料:

义大利麵200公克、橄欖油50公克、鸡胸肉100公克、蕃茄糊150公克、蕃茄汁50公克、鼠尾草10公克、月桂叶1~2片、大蒜3瓣、洋葱1/2个、冰糖30公克、酱油2大匙、水500公克、帕梅善起司粉30公克、巴西利20公克。

做法:

1.将大蒜切末、洋葱切丁、鸡胸肉剁碎成末后备用。

2.锅中倒入橄欖油加热,先放入大蒜炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入鸡胸肉末炒散炒熟。

3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后,再加入水以中火煮开后转小火续煮,期间不断地翻动以免沾锅,直到浓稠时熄火将月桂叶取出。

4.另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利麵煮8~10分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。

5.捞起作法4的义大利麵放入作法3的酱汁锅中并加入起司粉以小火拌煮1~2分鐘后,即可起锅装盘,放上荷兰芹即可。

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