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经常做饭的朋友，都有体会，就是鸡胸肉吃起来会发死，不那么嫩。但鸡胸肉食用起来又特别方便，不像鸡腿肉要剔骨或者剁碎。这么方便的鸡胸肉怎么吃可以减少它在口感上的缺陷呢？很简单，我们把它撕碎，让它的组织断掉，就ok啦。我们通常都是这个方式做鸡丝凉面，其实炒着吃也很有味滴说。
木耳双椒炒手撕鸡丝
原料：
鸡胸肉一块、尖椒半根、干辣椒3个、木耳一朵、花椒10颗、葱段、姜片、香葱。
调料：
盐1茶匙，白糖1茶匙，料酒2汤勺，生抽3汤匙，味精1茶匙。
做法：
1、锅中倒入清水，放入葱段，姜片，料酒；
2、放入鸡胸肉，大火烧卡，略煮10-15分钟左右，轻松可以扎透即可；
3、煮好的鸡胸，放入冰水中浸泡；
4、冷却后把鸡胸肉撕成丝备用；
5、尖椒切成圈备用；
6、干辣椒剪成小段备用；
7、木耳泡发切丝备用；
8、锅中倒入适量的炒菜油，放入香葱和干辣椒爆香锅底；
9、放入尖椒圈，略炒；
10.再放入木耳丝翻炒数下；
11、放入撕好的鸡丝，淋上生抽，用盐调味，加入少许糖翻炒均匀；
12、头出锅前放入少许味精即可。
