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照烧鸡腿饭

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卤煮鲍鱼 blog
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照烧鸡腿饭

理疗说罢,来谈谈料理吧。今儿的这篇文章送给诸位一人儿在家的筒子。要说一个人儿的含义着实很广,单身的也算,放假在家没人做饭的也算,LG或LP有事出门儿不在的也算,夫妻常年两地分居也算,就连离异无子女都算上吧……一个人做点子什么吃好呢,要是炒个四凉八热的也吃不了,既费时还怕天热再给放坏喽。就来个照烧鸡腿饭吃吧,有肉有菜,制作简便,口味独特还不怕浪费,当然,介个还不限于一个人吃,筒子们自由发挥,俩人儿您就原料double,别太死性哈……

照烧鸡腿饭

原料:

鸡上腿肉1块、菜花、西兰花适量、米饭适量(根据个人饭量而定)。

调料:

腌肉、酱油1小匙,大蒜粉1//4小匙,料酒1/4小匙,糖1/2小匙,葱段3-4,姜片3-4黑胡椒碎少许)照烧汁(麦芽糖25ML,蜂蜜1茶匙,清水50ML,味啉30ML,酱油20ML,白糖20克,蚝油1匙。

做法:

1、鸡上腿肉洗净后剔除鸡腿骨;

2、用刀在鸡肉上轻打十字花刀或用刀背把鸡肉拍松;

3、加入腌肉调料后抓拌均匀;

4、腌制20分钟左右;

5、照烧酱汁原料混合后放入锅中加热至糖融化后倒入碗中备用;

6、菜花,西兰花掰块洗净后用开水焯熟后盛出备用(可加入少许盐搅拌入味);

照烧鸡腿饭

7、煎锅内放少许油,油热后下入腌好的鸡腿肉;

8、煎至一面金黄后翻面,倒入照烧酱汁;

9、炖煮至酱汁浓稠后关火(约5分钟左右)制作完成。

照烧鸡腿饭

碎嘴唠叨:

1、尽量选用鸡腿的上腿肉部分,这一部分肉质嫩滑多汁,琵琶腿部分筋比较多,如果使用最好用刀把筋剔除;

2、照烧酱汁也被叫做万能酱汁,应用十分广泛,可以用作炖煮,煎制,烧烤等多种用途,希望诸位筒子活学活用;

3、煎制鸡腿时注意首先要皮朝下下锅,这样有益于鸡腿肉的定型,煎好后翻面倒入酱汁,在炖煮一会即可完成。

照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭

原文地址:http://sr007cn.blog.sohu.com/157480726.html

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