下载 APP
搜索
一道菜搞定大小六人-咖喱鸡饭
不过那天，确实是六个人，俺只做了这一道菜。但是量大，一整锅。图省事呗！话说某日，家里来了两个小客人，家长都不在孩子身边，午饭需要在我家解决。自家孩子的口味咱熟悉，可别家孩子的饮食喜好我可是不咋了解。问孩子自己，她们异口同声说吃啥都行。想想也不再细问了。这多了两位，加上我家大小4口，一共六个人，咱也没那精力谁喜欢吃啥我单独为他做啥。于是俺提前和大家约定，我做啥，大伙就吃啥，谁也不许挑食。
俺煮了满满一锅米饭，然后用两斤半鸡翅根和三个土豆三个胡萝卜一个圆葱头，做了满满一锅咖喱土豆鸡翅根。午饭时，把香艳的土豆胡萝卜咖喱鸡连同浓郁的汤汁浇在热腾腾的米饭上，一人一大盘，无论是老的还是小的，都吃得不亦乐乎。这道菜，不仅开胃，而且营养全面，软烂爽口，大人小孩都适合。不晓得小客人们心里是咋想的，至少看起来这午饭极受他们的欢迎。不过我还是怕孩子们在我家吃不饱，饭后还为他们烤了一盘蜜汁烤肉（这里）。自然是更她们受欢迎了。
上周六下了一场雨，潮湿闷热的天气也该结束了吧。有时间做道香浓开胃的咖喱饭吧，来唤醒沉睡了一个夏日的萎靡食欲！
原料：
鸡翅根、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、油、盐。
做法：
1、鸡翅根洗净，沥干水分备用；
2、土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切片备用；
3、热锅冷油，油热后下入洋葱炒香；
4、炒至洋葱变至透明状，下入鸡翅根大火翻炒；
5、炒至鸡翅根水分收干，表面微黄，下入土豆和胡萝卜大火翻炒；
6、添加没过食材的热水，大火煮开转中火炖煮；
7、锅内食材煮透时，添加适量盐继续炖煮5分钟；
8、将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀；
9、继续小火炖煮5分钟，一边煮一边搅拌；
10、至锅内汤汁浓稠，即可出锅，拌米饭食用。
温馨提示：
1、咖喱粉需要用少量冷水拌匀（然后倒入锅中搅匀）；
2、咖喱粉的用量可根据自己的口味调整；
3、如果是咖喱块，一般不用放盐，并且在水倒进去之后就可以放了；
4、咖喱粉下锅后，要时常搅动，以免粘锅。
咖喱（以下资料来源网络）：
咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
咖喱的种类：
咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。
咖喱的营养分析：
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；
3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
4、咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
咖喱适合人群：
1、一般人群均可食用
2、胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。
咖喱保存注意：
1、咖喱应密封保存，以免香气挥发散失。
