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红豆芋头奶香甜汤

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红豆芋头奶香甜汤

红豆又称相思豆,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,是一种很好的碱性食物。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,可以提高人的免疫力它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心、今天我用用它配合着红豆做一道美味无敌的甜汤。

红豆芋头奶香甜汤

原料:鲜芋头150克、红豆75克、炼乳适量。

做法:

1、将红小豆洗净用清水浸泡3-4小时。

2、将汤锅放到火上做开后关火加盖焖1个小时,时间到了再开中火将红豆煮烂。

3、鲜芋头去皮洗净,切成小丁,在红豆汤中加入适量的热水后放入芋头丁,煮十分钟左右至芋头熟透。

4、调入适量的炼乳搅拌均有后就是一道美味的甜汤了。

红豆芋头奶香甜汤

红豆芋头奶香甜汤

红豆芋头奶香甜汤

注:

1、芋头一定要好好挑选。最好挑重一点的、纹路多一点的,一般有些芋头购买时有削的地方还是可以看到一些些纹路,纹路多的比较好,购买回来的芋头削皮时,千万不要太小气,皮要削多一些,这样煮的时候会比较快好,且也会比较好吃!

2、红豆要提前浸泡,这样煮出来的更容易入味也省火。

3、炼乳一定要最后添加,这样不会破坏炼乳的营养。

煮熟后会变得非常柔软,芋头的软糯配合着红豆不同寻常的甜味,再加上炼乳带来的奶香味,令这道甜汤回味无穷。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100erjn.html

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