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很补C的--橙汁烧鸡

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很补C的--橙汁烧鸡

用橙汁烧的鸡味道很特别,浓浓的橙香,保准你吃过忘不了。烧过的鸡肉是橙黄色的,看起来很阳光,呵呵~

我觉得除了橙汁,还可以用其他的果汁做这道菜,比如:苹果汁、葡萄汁、釉子汁都应该不错。用果汁这道菜不仅可以调味还能增加维生素的摄入,不过经过烹饪VC一定消耗了不少,那么出锅前加入彩椒便可以弥补这一点了,柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,红色柿子椒维生素含量最高,每100克含量达140毫克,绿色和黄色柿子椒维生素含量是其的一半。

很补C的--橙汁烧鸡

原料:鸡琵琶腿三个、红椒半个、青椒半个、葱段+姜片适量。

腌鸡腿用调料:姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点。

做饭用的调料:食用油两勺、鲜橙多半瓶、生抽一勺、料酒半勺。

做法:

1、琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份,用刀连骨切成小块。

2、放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时。

3、锅中倒入两勺油,油热后滑入鸡块。

4、鸡肉变色后,把火调小控出多余的油。

5、倒入500毫升的橙汁倒半桶,再加入生抽一勺、料酒半勺。

6、中火炖。

7、收汁之后放入青椒和红椒翻炒。

8、翻炒片刻就可以盛盘了。

很补C的--橙汁烧鸡

很补C的--橙汁烧鸡

很补C的--橙汁烧鸡

注:

1、鸡肉一定要放盐和生抽腌制半小时,这一步很关键。因为橙汁是甜的,如果整体的味道都是甜的,鸡肉吃起来就会很腻。所以要用盐和生抽腌制,让肉的后味是咸的。

2、青椒和红椒不要炒太久,不然会破坏柿子椒里的维生素。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100fx5n.html

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