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海米西兰花

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做凉菜保持食物的原味是关键--海米西兰花

做凉菜的时候我们都会选特别新鲜蔬菜来制作,其实无需特意的烹饪新鲜的蔬菜原本就很美味了,再把这些新鲜的蔬菜和其他辅料合适的搭配一下,就会起到画龙点睛的作用,做凉菜的关键就是保持食物原本的味道。

今天做的这道海米西兰花是我爸爸常做的一道凉菜,很简单,很好吃。西兰花的苞蕾里面吸收了海米的鲜味,只需要在加些食盐、味精、香油调味即可,吃起来十分的爽口鲜美。

海米西兰花

原料:西兰花1棵、海米1小把。

调料:盐一小勺、味精小半勺、香油数滴。

做法:

1、海米用温水泡软。

2、西兰花洗净后用刀切成小朵。

海米西兰花

3、把西兰花用开水焯1分钟后捞出控除多余水分。焯西兰花的水里放一小勺食用油和一小勺盐,这样可以保持西兰花的翠绿颜色。把泡软的海米放到焯好的西兰花中,调入一小勺盐,少量味精。

4、再滴入几滴香油拌匀后码放到圆碗中,再倒扣在盘子上就可以享用了。

海米西兰花

海米西兰花

注:

1、洗西兰花的时候可以在清水中倒一勺盐,用盐水泡西兰花可以起到杀菌得作用。

2、焯熟凉菜的时候在开水中放一小勺食用油和一小勺盐,这样可以保持蔬菜的颜色。

3、少放盐,海米本身有咸味。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100ld50.html

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