图解：一道以西湖美景命名的汤-西湖牛肉羹
原料：
草菇、牛肉、鸡蛋、香菜。
调料：
姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡精。
做法：
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子；
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍；
3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用；
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出；
5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒；
6、水开后再略烧一会
