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香酥椰蓉炸虾球
开了油锅炸鸡翅，就顺便做了这个香酥椰蓉炸虾球，也很受欢迎，最先被抢光。
原料：
1/2磅大虾（约277克）、2个鸡蛋、1又1/2杯椰丝、1杯中筋面粉、1又1/2茶勺蒜粉、1茶勺现磨的黑胡椒末、盐和色拉油适量。
做法：
1、把虾清洗干净，挑去虾线，剥掉虾壳，加盐，1/2茶勺蒜粉和1/2茶勺胡椒抓匀，腌20分钟以上。
2、鸡蛋打散成蛋液，椰丝用咖啡研磨机打成椰蓉。
3、剩余的盐，蒜粉和胡椒跟面粉混合均匀。
4、色拉油下锅，用中火烧热。
5、虾仁先在面粉里面滚一圈，然后到蛋液碗里再裹上一层蛋液，最后到装着椰蓉的碗里滚上一层椰蓉，然后就可以直接下锅炸了，炸到虾球表面金黄色的时候捞出滤干油。
椰蓉的味道很浓，蘸了番茄酱很好吃，结果一不小心，又吃多了……
