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有一天早上起床后我很想吃油炒面，想着想着感觉鼻尖都有油炒面的香气在飘荡了，心动不如行动，自己动手做点得了。
每次想到油炒面的时候都会想到龙头嘴的大铜壶。小时候每次去夜市、庙会、食品街都会来上一碗。其实吃油炒面不必出门，自己在家做就可以了，而且很简单。一次多做点，放到保鲜盒里想吃的时候来一碗。
老北京小吃--油炒面
原料：
自己喜欢的果仁适量（我用了黑芝麻、白芝麻、核桃仁，还可以加入花生仁或者瓜子仁）、面粉300克、两勺炒菜用的食用油（我家炒菜油用的是油菜籽油）、一勺香油、红糖适量。
做法：
1、处理果仁，如果准备的果仁是熟的，只需要把较大的果仁弄碎。如果果仁是生的，要先炒熟。
2、将黑芝麻、白芝麻、核桃仁准备好。
3、面粉过筛，把面粉里的小疙瘩解开，呵呵。。
4、干锅不放油，把面粉倒入锅中，用中大火干炒，一定要不停的翻炒。
5、白色的面粉变成棕褐色，慢慢的会闻到麦香。
6、倒入普通食用油两勺，每到入一勺油要炒一下再放另一勺油。
7、再倒入一勺香油，不要觉得用香油炒面会腻，吃的时候一点都不腻，没有香油油炒面就不香啦！
8、倒入已经处理好的果仁再继续翻炒三分钟后关火。
9、炒好的面放在锅里稍微晾凉一会儿后倒入红糖，当然用白糖也可以啊。。
10、冲油炒面时，用温水先把面打湿，水不宜多放。
11、用沸水冲调，调成糊糊，如果水不是很热，面糊有点泄的话，可以用微波炉高火微博一分钟。
12、最后再加一点儿金糕条和葡萄干就可以喝了。O(∩_∩)O~
注：
1、可以随意放自己喜欢的果仁，比如黑芝麻、白芝麻、核桃仁、花生仁、瓜子仁。。。
2、炒好的油炒面可以放到保鲜盒里保存，但是一定要等油炒面凉透了再盖上盖子，不然果仁会变“皮”，不脆了。
