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柠檬草烤鱼-河鱼去腥

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色尘@琴心茶韵
色尘@琴心茶韵 blog
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柠檬草烤鱼-河鱼去腥效果奇佳

鲢鱼我比较爱吃胖头,不爱吃白鲢,鱼刺多不说,主要是腥味比较难去除,色尘发过一些日志做河鱼去腥都比较成功,这次又发现了巨棒的去腥方法,那就是用柠檬草来料理,我们知道柠檬草是泰国料理中不可缺少的一味调料,它不仅味道清香,而且药效功能也很显著,它能健脾开胃助消化,抗菌和增强人体的免疫能力,另外,它丰富的维生素C还是美容养颜的佳品,色尘用它做了一次烤鱼,除了常用的葱、姜、胡椒粉等来腌制,去腥最大的功臣就是柠檬草了,它让河鱼腥味全无,而且鱼肉中充满了一股异香,实在是美妙!

柠檬草烤鱼-河鱼去腥

原料:

白鲢2斤、姜10g、葱30g、白胡椒2g、白酒15ml、黄酒15ml、柠檬草10g(干)、豆豉50g、盐3g。

做法:

1、干柠檬草10洗净,鲢鱼收拾干净后在两侧开花刀;

2、葱姜柠檬草塞进鱼腹,其它调料在鱼周身抹匀,腌制30分钟;

3、将豆豉酱在周身抹匀;

4、烤箱预热,250度,烤盘上垫锡纸放上鱼,放入后烤制30分钟即可。

柠檬草烤鱼-河鱼去腥

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/159077616.html

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