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冰皮豆沙月饼

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不用烤箱的月饼--冰皮豆沙月饼

冰皮豆沙月饼

原料:

月饼分量:75克的月饼9个。

冰皮配料:糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶170克、糖粉50克、色拉油20ML。

月饼馅料:豆沙馅270克。

熟糯米粉:即糕粉适量。

做法:

1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油并搅拌均匀。

2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面,充分搅拌均匀,成为稀面糊。

3、搅拌好的稀面糊静置30分钟后,入蒸锅大火蒸25分钟。

4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑,等其冷却。

冰皮豆沙月饼

5、冷却后,揉压成冰皮面团。

6、将冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上豆沙馅。

7、将冰皮放在左手虎口位置,用大拇指的大鱼际部位,推冰皮,推动过程中转动冰皮,让冰皮慢慢裹住豆沙馅,并收口。

冰皮豆沙月饼

8、在模具里用刷子刷上糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。

9、把包好的冰皮面团放进月饼模具,用左手按住模具的底部,右手提起月饼模具,冰皮月饼就做好了。

10、做好的冰皮月饼放进冰箱,冷藏5个小时就可以吃了。

冰皮豆沙月饼

冰皮豆沙月饼

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100lfgl.html

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