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腊肉粑粑

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双鱼化石的多面生活
双鱼化石的多面生活 blog
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腊肉粑粑

腊肉粑粑

原料:

腊肉、面粉、盐。

做法:

1、面粉加水和盐揉成较软的面团,饧放几个小时后,像我图中那样很容易拉成片。

2、腊肉煮熟切成很薄的片。

3、揪一小块面团撑开包入一片腊肉,捏拢收口。

4、锅内滴入很少的油防粘,小火慢煎到表皮金黄,里面腊肉油脂渗出变更薄出锅。

腊肉粑粑

体会:

1、每次说的把肉切薄请不要参考我的图片中肉厚度,因为我永远刀工很差。

2、一定很小的火,面皮非常用以糊掉。同时也要慢慢把腊肉的油煎出来。

3、这是我改良的做法,一般就是面粉调成糊,然后把腊肉裹上糊煎成饼。做饭不止,创新不止哈。

腊肉粑粑

表皮很酥脆,是我喜欢的口感。

油脂去的差不多了,哪怕你正减肥,也是可以吃那么小块的。

腊肉粑粑

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_606a996e0100hw1x.html

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