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咖啡戚风and戚风提拉米苏
过节了，送大家一个蛋糕吧，都接住了哈！
咖啡戚风蛋糕
原料：17cm中空模一个量
蛋黄3个、蛋白4个、白砂糖80g、橄榄油40ml、低粉80g、即溶咖啡粉2又1/2大匙、热水45ml、咖啡酒1大匙。
准备工作：
蛋黄和蛋白分开，备用；
蛋白放入到冰箱中冷藏，备用；
将咖啡粉和热水混合均匀，晾凉备用。
做法：
1、在蛋黄中加入白砂糖，充分搅拌均匀；
2、依次按照少量的原则加入油和咖啡水，每一步都充分搅拌均匀；
3、低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4、蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6、倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7、烤箱预热180度，30分钟。
8、出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。
丸子小贴士：
1、这种戚风的方子绝对不适合普通模子的，请大家不要尝试；
2、蛋白不用打到硬性，提起有弯钩即可。
换一种吃法，加上提拉米苏也很美味哟，嘻嘻！
原料：
热水40ml、白砂糖A2小匙、即溶咖啡粉1小匙、咖啡酒1小匙、马斯卡彭奶酪100g、蛋黄1个、鲜奶油60ml、白砂糖B1大匙。
做法：
1、将热水中放入白砂糖A，咖啡粉，加入咖啡酒混合均匀，晾凉备用；
2、将咖啡戚风均匀分成8块儿，每块儿从中间分开，不切断，备用；
3、将马斯卡彭奶酪和蛋黄混合均匀；
4、将鲜奶油中加入白砂糖B打至8分发；
5、加入到3中，充分搅拌均匀；
6、在咖啡戚风中间分开的地方，两面都刷上咖啡糖浆，挤上奶酪糊即可。
超级美味，一定要试哟！
