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肉糜酿番茄(烤箱)

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肉糜酿番茄(烤箱)

家里有剩余吃不完的炖肉怎么办,包饺子剩下的肉馅怎样处理,只有一小块肉不知该如何烹饪是好…这个时候会为难吗?解决办法很简单,看看冰箱里有没有番茄,或者直接去市场挑几个又红又结实的番茄,试试肉糜酿番茄吧。

与普通的植物油相比,橄榄油因其具有抗氧性以及较高的不饱和脂肪酸含量,在高温时仍能保持稳定的化学结构,既可以调出肉馅的香味,又不会造成食材在高温加热时营养的流失。肉馅与番茄的华丽变身,一定会让你惊艳的。

肉糜酿番茄(烤箱菜)

原料:

主料:中等大小番茄2个、肉100g。

配料:洋葱1/4个、姜两片。

调料:盐1茶匙、耗油一大勺、橄榄油1大勺。

做法:

1、番茄洗净;

2、沿约五分之一初小心切去带蒂头端;

3、用勺小心挖出番茄肉;

4、准备好洗净新鲜猪肉,洋葱以及姜片;

肉糜酿番茄(烤箱菜)

5、将猪肉切条,洋葱姜片切丁,一齐放入搅拌机内打碎均匀;

6、将肉馅中放入少许盐;

7、将肉馅中放入一大勺耗油;

8、将肉馅酿入番茄碗,放入洗净的烤碗中;

9、在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油;

10、静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层180度烤30分钟即可。

肉糜酿番茄(烤箱菜)

肉糜酿番茄(烤箱菜)

烹调心得:

1、番茄不必太大,但一定要选择结实的以免烤制过程中破裂;

2、用结实的彩椒或者洋葱做碗也可依同法炮制,口味俱佳;

3、用豆腐调味做馅酿入番茄烤制,味道也非常不错;

4、注意要选择耐高温的容器,最好是专用烤碗,以免入烤箱后炸裂。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100l8o6.html

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