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香！-乳酪花环面包
奶酪这东西是我们全家的软肋，只要是跟奶酪有关的，不管是奶油奶酪、马苏里拉芝士、车打芝士。。。。。。也不管是蛋糕、面包、饼干、批萨、焗饭。。。。。。统统奉为美事，百吃不厌。
今天就上一款很好吃的乳酪面包，非常非常推荐哦，实在是太好吃了~~~~~
原料：
酵母3g、高粉220g、糖35g、盐1/4小勺、水125g、黄油15g。
内馅：
奶油奶酪150g、糖20g、柠檬汁1/4小勺、蛋糕屑（或饼干屑）10g。
表面：蛋液适量、杏仁片适量。
事先准备：
1、黄油室温软化。
2、奶油奶酪室温软化。
3、蛋糕或饼干弄碎备用。
做法：
（一）
1、除黄油外所有原料揉至强韧面团（可以拉出较厚薄膜的状态）后，加入软化的黄油，揉至扩展阶段。
2、收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2、5倍大（我是在约25度的环境下发酵的，约60分钟）。
3、发酵结束后，排气，将面团等分成2份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4、擀开成直径约15cm的圆饼形，包上1/2馅料，捏紧收口，松弛5分钟。
5、再次擀开成直径约18cm的圆饼形。
6、移入烤盘，用剪刀剪12个刀口，两两对翻开，整理整齐。
7、在温暖湿润处二次发酵至2倍大，约40分钟。
8、发酵结束后，表面刷一层蛋液，中间粘上适量杏仁片装饰。
9、烤箱180度，中层，约20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
（二）：内馅
1、奶油奶酪搅打至顺滑无颗粒，加入糖搅匀。
2、加入柠檬汁搅匀。
3、加入蛋糕（或饼干）屑搅匀即可。
啰嗦几句：
1、125g的水，面团较硬，可以适量加几克水，但别太多，否则整形的时候较难操作。
2、我加的是饼干屑，先放入保鲜袋内，再用擀面杖压成屑即可。
3、最后擀开以后，先移入烤盘，再剪（我先剪开了，所以移的时候有点小麻烦）。
4、剪的时候，先上下左右各剪一刀，然后每片再剪2刀。
5、两两对翻是指，两个为一对，将切面翻向上即可。
