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快手版-龙豆炒肉

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米娅的焙煮时光
米娅的焙煮时光 blog
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快手版-龙豆炒肉

我家大厨无论用什么样的锅具煮菜,也不论做什么样的菜,总是秉承一个原则:少油!这是一种很健康的习惯,并不仅仅关系到体型,最最关键的是内脏的健康,远离脂肪肝,远离高血脂,这才是重中之重。

现在很多家庭都在使用不锈钢的复底锅,这种锅子改变了我们长久以来的烹饪习惯,提倡少油,但有不少人觉得这种锅煮出来的菜不好吃,虽然食材的营养可以较大程度的得以保留,但口感总是差一口气。

今天就上一道用这样的锅煮的菜,油很少,但味道绝对不差,秘诀就在于调料,不信的话~~试试吧~~

快手版-龙豆炒肉

原料:龙豆、胡萝卜、肉片。

调料:盐、料酒、淀粉、黄豆酱、甜面酱。

事先准备:

1、龙豆掐去两头,洗净后改刀切小块。

2、胡萝卜去皮,洗净后改刀切小块。

3、肉片加入盐、料酒、淀粉抓匀,腌一会儿。

快手版-龙豆炒肉

做法:

1、冷锅内加入少许油,加入龙豆、胡萝卜,肉片铺在最上层。

2、加入少许水,开中小火,加盖煮。

3、煮至锅内开始冒水汽,开盖,稍微翻炒几下,观察下龙豆是否已经熟了,熟了就调入黄豆酱和甜面酱,翻匀即可。

快手版-龙豆炒肉

啰嗦几句:

1、我家大厨一般的用油量大约是10m

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