荠菜豆腐汤
鲜香的荠菜豆腐汤,很浓的姜味,正适合这天儿驱寒。也可加入虾仁同煮,调得浓稠一些便成了好吃的鲜虾荠菜豆腐羹。
原料:荠菜200G、嫩豆腐半盒、葱2根、老姜3片。
调料:橄榄油1茶匙、水5杯、盐1茶匙、酒1/2茶匙、湿芡粉1又1/2茶匙、胡椒粉少许、麻油少许。
做法:
1、荠菜清洗干净后,入滚水烫煮5秒捞出,过凉水,稍微挤一下水分后剁碎。
2、豆腐切小块。
3、锅内放入葱段,姜片,香味出来后淋入酒及5杯水,煮滚后倒入橄榄油,放入豆腐和荠菜,煮滚后小火煮3-5分钟,勾芡,撒胡椒粉,滴少许麻油出锅。