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澳门甜品-木糠布丁蛋糕

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米娅的焙煮时光
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澳门甜品之魂-木糠布丁蛋糕

木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一,与葡式蛋挞齐名,据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品,因为饼干碎屑形似木糠,因此而得名。饼干碎屑和淡奶油的完美组合,冰的时候似冻品,温度升高后又似慕斯,让人回味无穷。

非常好味的一款甜品,制作起来却极其简单,不用烤箱,也可以不用模具,百分百会成功的,强烈~~~~强烈~~~推荐哦~~~~特别推荐给喜欢吃纯奶油的朋友们~~~~

又,这也是消耗开封后剩余淡奶油的好方法哦。焙友们应该都会遇到过开封的淡奶油没有及时用完,而白白浪费掉的郁闷事儿,那么就试试这款甜品吧,甭管你剩多少,统统消灭掉~~~~

方子参考了瑶瑶妈的,十分感谢!

澳门甜品-木糠布丁蛋糕

原料:

淡奶油300g、炼乳70g、玛丽饼干150g。

份量:

底径5cm口径7、5cm高6、5cm的杯子,约4杯。

事先准备:

1、饼干放入料理机内打成细碎的粉末。

做法:

1、淡奶油用打蛋器打发,至体积变大,勉强可流动的状态。

2、加入炼乳继续打发,至出现明显纹路,可以裱花的状态,装入裱花袋。

3、先舀适量饼干屑加入杯子中,用小勺轻轻压平,再挤上一层淡奶油,再舀上适量饼干屑压平,挤上淡奶油,直至铺满杯子。

4、入冰箱冷冻2小时即可。

澳门甜品-木糠布丁蛋糕

啰嗦几句:

1、没有玛丽饼干的话,用那种干干的消化饼干也可以。

2、压饼干屑的时候要轻轻的哦,太重了会把淡奶油压上来的。

3、在铺的时候,我是将淡奶油挤在最表层后,冷冻,吃的时候再在表面筛一层饼干屑,省得弄的冰箱里到处都是饼干屑,你喜欢怎么弄都可以的。

4、喜欢装在什么样的容器里都可以,如果用需要脱模的模具做,底层的饼干屑要压紧实。

5、我的饼干屑撒的有点多,口感略干些,可以少放些,吃着更过瘾。

澳门甜品-木糠布丁蛋糕

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100hnme.html

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