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自家小院里的烧烤盛宴

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米娅的焙煮时光
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自家小院里的烧烤盛宴

入夏时分,白天的燥热让人有些精神不济胃口也打了折扣,但随着傍晚的微风轻拂日头偏西,换上轻便的休闲衣衫,闲逛在饭店林立的街道,即刻会被一种浓郁的味道吸引,胃口也自然大开。

露天位,肉香悠远香料刺激,大口喝酒大块吃肉,烧烤的本性毫不掩饰的呈现。夏日的夜晚,这种非一般的饮食方式吸引着众多爱好者,约上几位好友,围坐在烧烤炉边,天南地北地随意闲聊,可以放肆地大笑,可以肆意地吃肉,可以欢畅地喝酒,还有什么比烧烤更遐意更能让人乐在其中的呢?

烧烤的非一般还在于那种亲自参与的乐趣和等待食物成熟的煎熬,自己动手夹夹肉翻翻鱼,再翘首以盼。万分饥饿时等待着那片五花肉慢慢变熟,虽是煎熬万分,待到嗞嗞作响油脂四溢,裹上生菜一口吞下之时,忙不迭地是赶紧再让自己煎熬一次。

周末趁着天气还很舒适赶紧在自家的小院里也摆了一次烧烤盛宴,有荤有素,有鸡有肉,有鱼有虾,虽品种不算太多,但自家腌制的味道更胜一筹,至于外头烧烤店家最不放心的卫生问题,自家准备的就无需担忧了。腌制过程并不复杂,只需提前些时间腌制,有时间的话隔夜就腌上会很入味。

自家小院里的烧烤盛宴

菜单如下:酒香三文鱼、鲳鱼、南乳五花肉、串烤基围虾、孜然鸡中翅、黑胡椒鸡心、培根、热狗肠、香菇、生菜、剁椒锡纸金针菇、茄子。蘸料用的是现成买来的BBQ烧烤汁。

怕吃的太多,所以还有很多没有准备,譬如,盐烤猪排、酱香牛排、韩国辣酱鱿鱼须、蔬果串烧里脊、孜然羊肉串、烤菠萝、烤香蕉、烤土豆片……不计其数的食材都可拿来做烧烤的,如果你喜欢,都试试看吧!

原料篇:

酒香三文鱼腌制:鱼切适当大小的块,加入盐、白兰地、黑胡椒抓匀。

自家小院里的烧烤盛宴

鲳鱼腌制:先在鱼身上划两刀,加入盐、白胡椒、姜汁、料酒抹匀。

自家小院里的烧烤盛宴

南乳五花肉腌制:肉切片,加入姜汁、料酒、南乳汁、话梅酱、番茄沙司、叉烧酱抓匀。

自家小院里的烧烤盛宴

串烤基围虾:无需腌制,活的时候就串好(此过程很残酷,但口感很鲜甜)。

自家小院里的烧烤盛宴

不晓得还活着哇,好残酷的……

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孜然鸡中翅腌制:用牙签在鸡翅上戳无数个洞,加入盐、白胡椒、料酒、孜然粉、孜然粒抓匀。

自家小院里的烧烤盛宴

黑胡椒鸡心腌制:鸡心从中间剖开,加入盐、黑胡椒、料酒抓匀。

自家小院里的烧烤盛宴

培根:超市购得。

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热狗肠:超市购得。

香菇:改刀即可,可以在烤好五花肉后,用它的油脂来烤香菇,很好吃。

自家小院里的烧烤盛宴

生菜:这个建议一定要哦,包肉类的时候,清新解腻。

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剁椒锡纸金针菇腌制:锡纸裁成合适大小,放上金针菇,加入剁椒,包起封口即可。烤熟后会有汤汁,非常鲜美。

自家小院里的烧烤盛宴

茄子:改刀切片即可。

自家小院里的烧烤盛宴

烧烤篇:

烤物集体照。

自家小院里的烧烤盛宴

美味食材上烤盘。

自家小院里的烧烤盛宴

正在开始冒油的培根……

自家小院里的烧烤盛宴

包上生菜,一口吞下!(各位别咽口水哦~~~)

自家小院里的烧烤盛宴

鸡翅烤时,孜然特别香!

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烤虾,虽然串的过程有些残酷,但非常鲜,无需蘸任何调料,原始的虾味很吸引人。

自家小院里的烧烤盛宴

南乳五花肉,这个一抢而光,可见有多好吃!

自家小院里的烧烤盛宴

包上生菜的南乳五花肉,这滋味……我现在在咽口水!嗜肉的肯定最爱这个!

自家小院里的烧烤盛宴

酒香三文鱼,如果喜欢建议别把中间烤太熟,留一些嫩嫩的粉色,更鲜美!

自家小院里的烧烤盛宴

鲳鱼,烤的方式特别适用鱼类,烤好以后又香又鲜又嫩。

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黑胡椒鸡心,这个我大爱哇,很好吃!

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再来个快烤好的孜然鸡翅,已经开始变成诱人的金黄色了。

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剁椒锡纸金针菇,烤的时候嗞嗞作响,还有汤汁冒出来,鲜!

自家小院里的烧烤盛宴

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100is4a.html

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