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椒盐虾

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椒盐虾

椒盐虾

原料:

鲜虾15只、大蒜1头。

调料:

椒盐1汤匙、干淀粉2汤匙、盐1/2茶匙。

做法:

1、鲜虾洗干净后用剪刀剪掉须子,然后用1/2茶匙盐和2汤匙干淀粉腌制20分钟;

2、大蒜切成末备用;

3、锅中放油,油量要比平时炒菜多一些,将腌制好的虾一个一个地放入锅中,小火煎至变色后捞出沥干油;

椒盐虾

4、锅中留底油,倒入蒜末,中火煸出蒜香味,大蒜末变的微微发焦;

5、然后倒入煎好的虾,翻炒均匀后放入1汤匙椒盐,中火炒匀即可出锅;

椒盐虾

温馨提示:

1、虾选择越新鲜的越好,不够新鲜的虾在炒的过程中虾头很容易就掉了,影响成品的卖相。

2、蒜别放的太少,最后的蒜末很香。

3、本来应该是把虾炸一遍,我觉得太费油,又不太健康就改成煎的了,不影响成品和口味。

4、炒蒜末的时候一定要炒到蒜末微微发焦出蒜香了再放入虾,这样更入味。

5、做之前要剪掉须子,要不在后来炒的过程中须子缠在一起把虾头都弄掉了。

6、椒盐也别放的太少了,那样味道不够浓郁。

椒盐虾

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_637b4d010100m279.html

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