最牛的面饭混搭-黑椒汁面炒饭
“吃饭”两字,单看字面吃的是“饭”,但因地域、习惯等不同,这里“饭”字就成了总括的名称,虽称吃饭,吃的却不仅是饭,还得配上各种花样的菜式,并且配菜的不仅仅是饭,还有馒头和面条。
同样都是“吃饭”,南方人的主食偏爱米饭,北方则更青睐馒头和面条,习惯不同,各有各的特色。但若是家里两口人,一个是北方的胃,一个是南方的胃,每日主食一个爱面一个爱饭,做起来颇费些功夫,只能今儿顺着你明儿依着我了。若要两者兼顾,可是要累坏做饭的人了,又饭又面,都做了,定是吃不完的,只做一样,却总有吃着不痛快的那个人。
如何摆平这南北两个胃,方法还是有的。偶然瞥见电视里介绍一家美食店铺,做的竟然是面炒饭,好牛的混搭!简简单单就解决了面与饭的矛盾,真是无比佩服商家的奇思妙想,想必有此主意也是源自一个爱饭一个爱面的缘故。
我们家虽都是南方人,可喜好不同,我是爱饭的,我家大厨是爱面的,煮上这道主食,我们两个都是满意的。面条有韧劲,米饭有嚼劲,炒在一起,只要同样的配菜同样的调味,简简单单就制成综合面饭的美味组合。再淋上浓浓的黑椒汁拌和面饭,用大勺子舀着吃,面条和米饭同在口中咀嚼,口感异常丰厚,滋味万千……
在如今这个充满混搭的世界里,食物也忍不住参与其中,搭出的是新奇,是突破,是让人爱不忍释的别样情怀。
原料:
鸡胸、卷心菜、鸡蛋、米饭、乌冬面。
调料:
黑椒汁、鲍鱼汁、盐、花雕酒、白胡椒粉。
事先准备:
1、鸡胸切丁,加入盐、花雕酒、白胡椒粉抓匀,腌制一会儿。
2、卷心菜切细丝,鸡蛋打散。
做法:
1、乌冬面在开水中煮熟。
2、捞出后过凉水。
3、再次沥干后用剪刀粗粗剪几刀,让面条变短。
4、锅内热少许油,加入鸡丁滑炒至变色后盛出。
5、锅内加入少许油,加入卷心菜丝煸炒至断生后盛出。
6、锅内加入少许油,加入米饭炒散。
7、倒入蛋液,炒散。
8、加入鸡丁、卷心菜、乌冬面,翻炒均匀。
9、调入适量鲍鱼汁和盐,炒匀。
10、将黑椒汁淋在面炒饭上即可。
啰嗦几句:
1、乌冬面的口感较好,也可以选用其他面条,但最好用粗些的,口感更佳。
2、面炒饭可以放入的食材有很多,随你喜好。
3、可以淋入的汁也有很多,比如糖醋汁、茄汁等等,同样随你喜好;不淋汁也可,一样很好吃。