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戚风蛋糕卷

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美味如此简单--戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷

原料:

蛋黄糊:蛋黄4个、白砂糖24克、色拉油64毫升、牛奶64毫升、面粉96克、泡达粉1/4小勺。

蛋白糊:蛋白4个、白砂糖56克、白醋少许。

做法:

分开蛋清,蛋黄,用两个较大的容器装(装蛋清的盆要干净,无油,无水)。

1、将白砂糖24克,色拉油64毫升,牛奶64毫升一起加入蛋黄的盆中加入面粉和泡达粉混合均匀。

2、蛋清加几滴白醋,打至粗泡,将白糖分3次加入,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀。

3、分钟后,干性发泡。

4、打完蛋白之后,将蛋黄液和粉类拌匀.用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中。

5、搅拌好以后,倒入烤盘。

6、175度预热放入烤箱20分钟。

7、取出。

8、撕去油纸。

9、蛋糕重新放在油纸上。

10、卷起即可。

戚风蛋糕卷

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/80572113.html

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