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不起眼的果皮最迷人的香气-香橙磅蛋糕
喜欢闻香，喜欢置身于芬芳的香气中。醉人的花香，动人的香氛，迷人的果香，诱人的菜肴香，各种香气总能带来愉悦的心情，让人轻快安然起来。
对于果香，特别偏爱，甚至有时喜欢它的香气更胜过它的味道。就像苹果，不爱吃，却非常迷恋它的味道，偶然买到品质上乘的苹果，置于卧室里，在这种香气的包围下，睡眠也会更香沉。
有一种水果，更是无比钟爱，从果肉到果皮，从味道到香气，甚至连色泽都让我十分迷恋。那就是橙子，十分常见的水果，味道却非同一般。除了果肉的甜蜜多汁，香气更是迷人心魄，手指轻轻触碰过后，便会在指尖留下浓浓的、沁人心脾的香气。
橙子之香，更胜在果皮之上，用手剥开时，满手汁水所散发的香气最为浓郁。可惜橙皮苦涩，虽香气宜人却不适合品尝。若要弃之，却实在有些可惜。那就试试用糖熬煮一下，待到橙皮变成晶莹剔透之时，苦涩尽除，留下的就是无比芬芳了。
糖渍橙皮，非常适合加入西点中，能为西点增添迷人香气。这款磅蛋糕加入了橙皮以后，原本浓香的黄油味上又多了十分清爽的水果香气，让口感更富有层次。
烤时，满屋飘香，浓郁的橙香引得我不时去厨房徘徊，如此迫不及待想要品尝的感觉很少见，可见这款蛋糕有多诱人。
用橙皮来做原料，是最大化的废物利用，原本无用的废弃物稍加整合，就有了翻天覆地的惊人变化。如此经济实惠又浓香甜蜜，喜欢橙子味的，赶紧来折腾一回吧，很值得。
原料：
黄油140g、糖110g、鸡蛋2个（中等大小）、低粉140g、朗姆酒1大匙、糖渍橙皮100g（做法见后）。
事先准备：
1、黄油软化至室温。
2、鸡蛋打散备用。
3、模具垫油纸或涂油撒粉。
做法：
1、黄油先略搅打，加入糖打至体积变大，颜色变浅的蓬松状态。
2、分次加入蛋液，每次打匀后再加下一次。
3、打发完成后的状态。
4、筛入低粉，粗略翻拌几下。
5、加入朗姆酒（不用翻拌）。
6、加入糖渍橙皮，从不规则方向翻拌均匀。
7、装入模具后略抹平表面；烤箱180度，中层，约40分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
8、烤约15--20分钟，表面干燥时取出，在中间划一道口，可以使裂口更漂亮。
啰嗦几句：
1、简单说一下糖渍橙皮的做法，橙子皮3个（去除白色部分）切丁，柠檬汁2大匙、冰糖120g、水适量。冰糖加入水中煮化，加入橙子皮和柠檬汁熬煮至橙皮呈现透明，水分收干即可。冷藏保存。
2、打发黄油时要格外注意，鸡蛋一定要分次加入且打发至完全吸收后再加下一次，如果打至水油分离，就会失去松软的口感，变得干硬。
3、烤一会儿取出划刀口可以使裂口更漂亮些，也能使内部更易成熟，如果怕麻烦，也可以不划。
4、判断是否烤熟，可以将竹签插入蛋糕内，拔出后如果竹签很干净，就说明已经烤熟。
