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黑椒牛肉干

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小小为爱走天涯
小小为爱走天涯 blog
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我是肉食动物之黑椒牛肉干(图)

我有个不好的习惯,就是偶尔会非常疯狂的想吃某种东西,就跟犯了大烟瘾似的……昨天就是这样,突然非常狂热的想吃牛肉干,家里来不及现做了,跑到超市去买了两包jacklink’s的牛肉干。

在回来的路上,就打开包装大嚼一通,结果呢,还没进家门呢,整整两包的牛肉干就没了,超级不爽啊,我还没吃过瘾呢,这两包也忒少了点,加一块儿都不到200克,可惜我的白花花10大洋啊,就这样几口就给吃没了……

从冰箱掏出两大块牛肉,自己做,吃个过瘾!

黑椒牛肉干

原料:

1.5磅牛肉(大概680克左右)、1/2杯万字酱油、1/3杯Worcestershiresource(这个大概应该翻译成辣酱油)、2到4大勺白糖、1小块姜,切成片、1大勺料酒、1大勺蒜粉、2大勺现磨的黑胡椒、2大勺番茄酱(ketchup)、2大勺辣椒碎(喜欢辣的可以再多加点)、1大勺白芝麻、盐适量(我放了大概2茶勺,这个要根据个人口味决定比较好)。

做法:

1、牛肉飞水去掉血沫,然后高压锅内加冷水,姜片和料酒,大火烧开到高压锅上汽后,转成小火,接着高压煮20到25分钟。与此同时,把所有的调料在一个大碗里搅拌均匀。

2、把煮软了的牛肉捞出来,趁热切成大片,放到装调料的大碗,轻轻的拌匀,是每片牛肉上都均匀的蘸上酱料,用盖子盖好,放1至2个小时,让牛肉充分吸收酱料。(一定要趁热切片,跟熏鱼的原理是一样的,若是等肉凉了,纹理重新变得紧密了就不易入味了。)

3、烤箱预热到220F/104度。把牛肉片平铺在烧烤架上,放到烤箱里,下面最好垫一层烤盘,以免把烤箱弄脏。

4、烤4到8个小时之间,喜欢软一点的,时间可以短一点,喜欢有嚼头的牛肉干的话,烘烤的时间可以长一点。我烤了大约6个小时左右。

这是进烤箱之前的牛肉片,已经很诱人啦!

黑椒牛肉干

烤好了的牛肉干,配瓶冰镇啤酒,这才叫过瘾!

具体能保存多少时间不详,因为我家的牛肉干基本上第二天就全都吃光光了。。。

黑椒牛肉干

原文地址:http://weiaizoutianyak.blog.sohu.com/162481677.html

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