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吉祥如意的黄金玉米烙
这个帖子，貌似发的太早了点，早了两个多月，哈哈。其实某杂志的新年约稿，所以发的比较早，大家请见谅。权当是先来场新年的预演!热身下先。
说实话，看似简单的玉米烙，做起来还真不简单，这次请教了五分钟出美味的马师傅。非常的感谢师傅，让我做这道点心，事半功倍。
原料：
新鲜甜米2个、干淀粉30克。
做法：
1、将新鲜玉米洗干净，放水中煮10分钟，捞出晾凉，取下玉米粒备用；
2、在玉米粒中倒入干淀粉，拌匀，若觉得很干，需要加一点点水，使玉米粒充分的裹上淀粉；
3、取一平底锅，将锅烧热，锅底放一点油，将玉米粒倒入，推平整；
4、开小火慢煎5分钟，不要去推动它，可轻轻摇转锅子，注意观察，小心底部焦掉或者受热不均匀；
5、煎至成型不散开了，再倒入油，没过玉米饼。开中火，将油升温至7成热，大概需要3-5分钟，炸至玉米饼金黄酥脆即可，关火，将油倒出，撒上白砂糖，出锅装盘。
心得体会：
1、煮玉米的水可以当饮料喝，也可加点玉米粒和牛奶，打成浆，非常不错的饮品；
2、烙玉米饼的过程，一定要适合看护，当心焦掉；
3、在一开始煎的时候，千万不要去翻动它，一次成型；
4、不喜欢撒白砂糖的可以撒椒盐，或者直接原味食用；
5、也可以选用玉米罐头来做，口感更佳。
爱米说营养：
爱米是营养师，所以不推荐大家吃油炸食品，但是，一年就这么一次小年夜，在这个特殊的日子里，吃上一份应景的美食，那是一件很幸福的事情。
所以，我们需要做到以下几点，才能放心食用：
1、请选择新鲜的玉米来做这道玉米烙；
2、请选用干净的色拉油来炸玉米烙，而不是反复炸过的油；
3、在炸的过程中，要看护好，当心焦掉，这样可以预防有害物质的产生；
4、炸好的玉米烙先放吸油纸上吸干多余的油，这样可以减少多余油脂的摄入；
5、树立正确的观念，知道这是油炸食品，多吃对身体无益；同时，抱以难得吃一次，一次不过量的心态。
做到以上6点之外，爱米还要告诉大家，其实玉米的营养是非常丰富的。
