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南洋风味的低卡主食料理--吃不胖的椰丝素炒饭
其实，要保持令人满意的身材，未必一定要饿肚子，只要对我们吃进嘴里的东西稍加注意，有意识地选择低卡食物，就可以在享受美味的同时，拥有健康活力。比如主食，并不是一点不能碰，而是要想办法、科学地吃。
新鲜蔬菜都是相对低卡的食物，用它们来炒米饭，既保证味道，又控制热量。一把椰丝的加入，不会增加热量，反而会增添几许南洋风味。虽然仅仅是一碗素炒饭，但浓郁的椰香扑鼻，吃得素雅，吃得满足。
瘦身，也要快乐地瘦，只有心情愉悦，才不会痛苦，在美好的心情中迎来身体的最佳状态。
原料：
主料：米饭1碗。
配料：玉米粒30g、尖椒1/2根、红椒1/2根、葱1小截、椰丝15g。
调料：盐少许。
做法：
1、葱切片，青红椒切成圈；
2、锅烧热，放入椰丝，小火煸炒；
3、炒至椰丝发黄，散发出香味，盛出待用；
4、另起锅，放少许橄榄油，放入青红椒和葱片，爆出香味；
5、放入米饭和玉米粒，翻炒均匀；
6、最后加少许盐，放入炒好的椰丝，搅拌均匀即可。
烹制心得：
1、炒椰丝时一定要用小火，以免将椰丝炒糊；
2、炒饭的配料可以随自己的喜欢添加；
3、如果饭比较硬，可以先过一下水，或者炒的时候少放点水，既可使米饭重新变松软。
提起减肥这回事儿，估计很多人都可以讲出一箩筐的血泪史，包括俺自己哈为了保持身材而选择“饥饿减肥法”，这事儿前几年俺也干过，真佩服那时自己的坚强意志啊，几乎拒绝米饭、面食、面包等一切淀粉类的食物，一天吃几个苹果照样神采奕奕，什么都不耽误…
现在年纪大了，连减肥都变得懒惰了，忍饥挨饿的意志也逐渐消退，少吃一顿都会觉得心里不舒服…更重要的是，现实一次次证明，饮食中长期缺乏碳水化合物，后果的确非常可怕，造成疲劳无力是一定的，日子久了，甚至会导致记忆力下降。这都是因为我们的身体要依靠碳水化合物来参与供能、维持生命运动，为肌肉和大脑提供能量。况且，虽然节食在一时之间确实会得到显著效果，但绝不是长久之计，不小心的话，很容易反弹，医学证明，体重时高时低会缩短寿命，而且会导致体质变差，得不偿失。
