黄豆焖猪手
原料:
黄豆300G、猪手2个、清水适量、大葱3段、蒜4瓣、姜4片、冰糖3汤匙、酱油、花雕酒、蚝油、番茄酱1汤匙、盐1茶匙。
做法:
1、黄豆洗净用清水浸泡30分钟。
2、猪手让卖家斩成小块,在开水里煮至表皮变色,然后冲洗干净。
3、锅烧热,放冰糖进去,冰糖待溶化成金黄色的糖浆,放入猪手,将猪手均匀地裹上糖色。
4、锅里注入足量开水,并放入黄豆,葱姜蒜,和除盐以外的所有调味料。
5、水开后改小火炖,时间是至少一个半小时,最好能在2个小时以上;水下去大半后放入盐,然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可。