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红烧猪蹄

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83小钟的滋味堂
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类似熊掌的美味--红烧猪蹄

今天这菜有噱头吧???哈哈,类似于熊掌的美味。。。。。。。竟然就是大猪脚。。。。。。

关于猪蹄类似于熊掌这个话题,忘了最早是从哪听来的。反正就那么一次我就记心里了。猪蹄都可以跟它拿一块相比较了,那可是熊掌咧。。。乐个珍贵,乐个营养,乐个美味。。。不得了!反正,打那以后,这猪蹄在我心里的的形象一下就变得“高大”了~~啧啧,伪猪蹄咧~~~

据说,是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白,而且脂肪含量也比一般肥肉低。另外,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。所以,人们才把猪蹄称为“美容食品”或是“类似于熊掌的美味佳肴”!

红烧猪蹄

原料:猪蹄、葱姜、八角、草果、香叶、盐、糖、生抽、老抽。

做法:

1、猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净。

2、热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。

3、加葱姜,八角,草果,香叶,生抽老抽炒香。

4、加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。

5、撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可。

红烧猪蹄

红烧猪蹄

红烧猪蹄

注:

1、清理残留猪毛,怎么样我还是觉得焯水后更容易。

2、做法3时,如果可以炒的时候尽量久一起,最好炒至猪蹄表面稍有起泡。

3、加水的时候要一次性加足。

4、喜欢吃辣的,自个加些辣椒花椒进去~~~

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100ndc5.html

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