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5块钱搞定一盘超下饭小菜：胡萝卜炒鸡蛋
这物价涨了，最难为的就是咱们煮妇了，菜市场一圈走下来，边走边得动脑子——要有荤有素，要下饭开胃，要营养，要经常变花样儿，还要省钱！！难啊！！
今天这道“胡萝卜炒鸡蛋”，忒简单了。又下饭，胡萝卜丝炒过之后甜甜的，和鸡蛋搭配在一起香香的，绝对是消耗胡萝卜的又一吃法。
再算算账，两个鸡蛋1.6元，两根胡萝卜1.8元，用了两根葱，算2毛钱吧，其它佐料和煤气啥的就算1块钱好了，俺滴人工就算袅（太贵袅，干脆不算好啦）——这样加起来差不多是4.6元，呵呵，不到5块钱呢，在这物价飞涨的时代，算是蛮实惠的一道菜吧？
原料：胡萝卜2根、鸡蛋2个、小葱少许。
做法：
1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散。
2、胡萝卜去皮切丝。
3、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软，盛起备用。
4、锅中再加2勺油，油热后下入鸡蛋液，用筷子划散至鸡蛋定型。
——如果做法3中的余油比较多，就不需要另外放油了，看着办。
5、加入炒过的胡萝卜丝，加适量盐翻炒均匀即可。
——吃的就是胡萝卜原味的甜，所以不要加胡椒生抽等别的佐料了。
菜盛起后，别忙着洗锅子哈。
锅里的一点点余油，是炒过鸡蛋和胡萝卜丝的，蛮香，用来煎馒头片真是一流。
