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花生巧克力方块

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助战世界杯的能量饼干--补充体力的花生巧克力方块

巧克力能提高大脑内一种叫塞洛托宁的化学物质的水平,给人带来安宁感、消除紧张、能够起到缓解压力的作用。除了改善精神状态,巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素,可以防止血管变硬,同时增加心肌活力、放松肌肉,防止胆固醇在血管内积累,对防治心血管疾病具有一定功效。  

花生酱含有8种人体所需的氨基酸,对高血压、高血脂、再生性贫血、出血、肺结核咳血、白发、糖尿病等都有一定疗效,而且花生的全价蛋白含量非常高,相当于牛奶的8倍,更重要的是,人体吸收率能够达90%以上。

看来,这两种食物都是补充能量的不二选择啊,对于连续熬夜、并且大脑经常处于兴奋状态的球迷们来说,应该适当吃些巧克力或者花生,及时给身体补充营养。除此之外,坚果、豆类、奶制品、菠菜…都能够为我们提供能量,热爱世界杯的同学们,一定不能不爱这些食物哦

原本担心烤不好这种馅料饼干,硬了馅料会干,口感不够润滑,软了又怕切割不好,影响美观。不过从成品来看,比我想象的要好些,至少切出了整齐的方块,口感也香酥适中,不会干硬。小何同学很满意,看样子,他的御用食谱中,又要多一项了…

花生巧克力方块

原料:

饼皮:低粉90g、无盐奶油50g、糖粉60g、全蛋液15g、可可粉10g、杏仁粉20g。

馅料:黑芝麻花生酱65g、蛋白液35g、糖粉10g。

做法:

1、室温下软化的黄油中加入糖粉;

2、用打蛋器搅拌均匀;

3、加入蛋黄液;

4、用电动打蛋器快速打发至奶油糊状;

5、低粉中加入可可粉,搅拌均匀;

6、低粉和可可粉一起过筛,筛入奶油糊;

7、加入杏仁粉;

8、先用橡皮刮刀搅拌均匀;

9、用手揉成光滑面团,放入冰箱冷藏半小时左右;

花生巧克力方块

10、冷藏后的面团从冰箱中取出,均匀铺在烤盘上,厚度约为5mm,压平压实;

11、用叉子在饼皮上叉上几排小孔,烤箱180度预热5分钟,放入饼皮烤15分钟左右;

12、花生酱中倒入蛋白液;

13、搅拌均匀后加入糖粉;

14、用勺子将混合物搅拌均匀,做成馅料;

15、烤好的饼皮取出,稍稍冷却;

16、将馅料放于饼皮上;

17、用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀;

18、165度烤20分钟左右,取出后趁热切割,冷却即可食用。

花生巧克力方块

花生巧克力方块

花生巧克力方块

爱心小贴士:

1、面团揉和后需要冷藏,否则不易压实;

2、放入面团前,烤盘上最好垫一层油纸或高温布,防止饼皮粘在烤盘上不好处理;

3、饼皮放入烤箱前,用叉子叉几排小孔,这样可以避免因为排气问题导致烤好的饼皮不够平整;

4、馅料要涂抹均匀,否则受热不均,导致上色不均;

5、烤时注意观察,上色到满意的程度即可停止加热,以免烤糊。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100jdfi.html

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