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猪油什蔬炒饭

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记忆中最香的那碗饭-猪油什蔬炒饭

小时候正处在计划经济时代,物质基础差,粮、油、糖、蛋统统都要凭票定量供应。那个时候如果谁家正好有几个处于长发期的男孩子,那么如何合理安排好每天的米面主食,这是他们家的头等大事,不然的话到了月底就会米缸见底揭不开锅了。记得我们隔壁邻居家里,有6个人高马大的孩子,他家的当家人整天都为粮食不够而愁眉苦脸的。我们家还好就俩姐妹,人小饭量也都不大,有时还能多余一点粮食定量,就让给他们家去买,他们家总是千恩万谢的,搞得我们挺不好意思。但是家家都有难念的经,我们家常常为食用油而发愁。每人每月计划250克油,再怎么节省都不够用。没办法只好经常去肉摊买肥膘肉,熬猪油来弥补短缺。那时候买肉大家都挑肉膘厚的,那像现在买肉只拣瘦的。那时候特别是冬天菜也紧张,有时候买不到菜,就用猪油炒冷饭,没有菜只是放一点点酱油,撒上几粒葱花,吃起来却真是香,不用菜也很快就一大碗下了肚。

现在条件好了,物质丰富,要啥有啥,但是我也经常为吃什么而发愁。不是为没得吃发愁,是为吃的太好营养过剩而担心。偶尔怀念过去的时光,想念那碗猪油炒饭,我也会熬上点猪油,但是我一定会放好多好多蔬菜,这样我就会心理得到平衡,不怀罪恶感地吃下那一碗香喷喷的猪油炒饭!

猪油什蔬炒饭

原料:

猪油、卷心菜、胡萝卜、香菇、葱花、冷饭。

做法

1、香菇用温水泡发,和卷心菜、胡萝卜分别切成丝;

2、炒锅里放入猪油烧热,先后下香菇、胡萝卜、卷心菜煸炒至软;

3、将冷饭捣松下锅翻炒均匀,加盐、鸡精调味,最后撒上葱花即可。

猪油什蔬炒饭

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100kxwc.html

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