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冰皮月饼

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冰皮月饼

冰皮月饼打破的传统月饼的模式,样子小巧可爱,是喜欢吃糯米的朋友的最爱。这个份量可以做冰皮月饼一斤,大家操作的时候可以减半来做。要现做现吃,最好不要放到第二天,会变干的。

冰皮月饼

原料:

糯米粉60克、粘米粉50克、澄粉35克、牛奶200克、色拉油30克、白糖40克、糕粉少许、内馅少许。

做法:

1、没有搅拌机的朋友看过来(将蜜红豆用保鲜膜包好,用擀面棍压成碎粒);

2、这个就可以做内馅了;

3、准备糕粉(将糯米粉微波炉高火30秒搅拌一次的叮熟,也可以用小火炒熟);

4、准备糯米粉60克,粘米粉50克(我用的是50克大米用搅拌机打碎成末过筛得到的),澄粉35克;

5、加入牛奶200克,色拉油30克,白糖40克搅拌好;

6、冷水上锅蒸15分钟,每5分钟搅拌一次,份量少的10分钟就可以了。总之变熟了就可以了;

7、乘热手上沾点色拉油揉成团;

8、面团与内馅的比例是2:3,如果觉得太难1:1包出来也是非常不错的;

9、面片包上内馅;

10、包好,可以尝试在面皮外面沾点油比较好包;

11、取一月饼模均匀过筛撒上糕粉

12、按在包好的面团上;

13、拿起来是这样的;

14、轻轻的用手敲打饼模把月饼抖出来就可以了。然后用刷子将表面的粉刷掉(这个我没刷,呵呵)。

冰皮月饼

冰皮月饼

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/97245445.html

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